Cette recette est la base de la Poutine, à agrémenter selon vos gout.
Ici au roquefort.
INGREDIENTS :
25 gr de farine
3 cas de fécule de maïs
1 gousse d'ail
50 gr de beurre
3 cas de ketchup
sel
poivre
5 gouttes de Tabasco
25 cl de bouillon de boeuf
15 cl de bouillon de poulet
70 gr de roquefort
PREPARATION :
Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter l’ail puis la farine, cuire en tournant durant 2 minutes.
Préparer vos bouillons de poulet et bœuf.
Incorporer les bouillons et laisser cuire 5 minutes en remuant « comme une béchamel »
Diluer dans un peu d’eau la fécule de maïs puis la mélanger à la préparation, bien mélanger.
Ajouter le ketchup et le Tabasco.
Laisser cuire à feu doux 5 minutes en remuant.
Votre base de sauce poutine est prête.
Pour la poutine au roquefort couper en morceaux le fromage puis l’incorporer à la sauce bien remuée pour faire fondre les morceaux et cuire à feu très doux durant 8 minutes.
Cuire vos frites et au moment de servir napper de la poutine.
A servir très chaud.