• Yann Perrier

La poutine du Québec à ma façon


Cette recette est la base de la Poutine, à agrémenter selon vos gout.

Ici au roquefort.

INGREDIENTS :

25 gr de farine

3 cas de fécule de maïs

1 gousse d'ail

50 gr de beurre

3 cas de ketchup

sel

poivre

5 gouttes de Tabasco

25 cl de bouillon de boeuf

15 cl de bouillon de poulet

70 gr de roquefort


PREPARATION :


Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter l’ail puis la farine, cuire en tournant durant 2 minutes.

Préparer vos bouillons de poulet et bœuf.

Incorporer les bouillons et laisser cuire 5 minutes en remuant « comme une béchamel »

Diluer dans un peu d’eau la fécule de maïs puis la mélanger à la préparation, bien mélanger.

Ajouter le ketchup et le Tabasco.

Laisser cuire à feu doux 5 minutes en remuant.

Votre base de sauce poutine est prête.


Pour la poutine au roquefort couper en morceaux le fromage puis l’incorporer à la sauce bien remuée pour faire fondre les morceaux et cuire à feu très doux durant 8 minutes.


Cuire vos frites et au moment de servir napper de la poutine.

A servir très chaud.

Cuisine Du Monde | France | Couverts et Baguettes

Copyright © 2018 - Couverts et Baguettes - Tous droits réservés.