INGRÉDIENTS :
Pour 4 personnes
300 gr de farine T65
4 cas d'huile
9 cl d'eau froide
9 cl d'eau chaude
10 gr de farine T 65
3 gr de sel
10 gr de graines de sésame
PREPARATION :
Mélanger le sel et les 300 gr farine puis la moitié de la farine avec l’eau froide et l’autre moitié avec l’eau chaude. Pétrissez avec les mains pour obtenir une boule souple et non collante. Laisser reposer 1 H.
Huiler votre plan de travail.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie aplatir la pâte pour en faire un rectangle de 50 X 35 centimètres environ.
Faire chauffer l’huile puis la mélanger avec les 10 gr de farine. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface de la pâte.
Découper la pâte et plier comme sur la vidéo ne pas oublier de badigeonner avec la préparation huile farine.
Aplatir la pâte pour en faire un carré de 20 X 20 cm. Saupoudrer de graines de sésame avec le rouleau appuyer doucement pour faire rentrer les graines de sésame dans la pâte.
Dans une poêle, mettre de l’huile et cuire la galette à couvert et feu moyen 5 minutes par face environ. Quand la surface est bien croustillante c’est cuit.
La couper en 4.
Se mange tiède.