INGREDIENTS :
450 gr de citrouille
200 gr de pâte de coing
400 gr de farine de riz gluant
raisin sec
PREPARATION :
Eplucher et couper la citrouille.
Mettre les morceaux dans un cuit-vapeur.
A ébullition cuisson 15 minutes
Mettre les morceaux dans un plat puis les écraser comme pour une purée, incorporer petit à petit la farine de riz gluant. Bien pétrir en faire une pâte souple.
Faire un boudin et couper en 9 morceaux.
Avec les mains aplatir le morceau de pâte pour en faire une galette puis y déposer de la pâte e coing fermer en faire une boule.
Pour la décoration, à l’aide d’une brochette en bois faire des stries.
Déposer au centre un raisin sec.
Placer les gâteaux dans le cuit-vapeur à ébullition cuisson 10 minutes et attendre 2 minutes après avoir éteint pour soulever le couvercle.
Se mange tiède.