• Yann Perrier

Falafels

Mis à jour : mai 15


INGREDIENTS : 150 gr de pois chiche sec sel - poivre 1/2 cac de paprika 1/2 cac de bicarbonate 2 gousses d'ail 20 gr de coriandre fraiche eau - huile

PREPARATION : Mettre à tremper dans de l‘eau les pois chiches 24 h. Le lendemain : Faire sécher les pois chiches sur une serviette Eplucher et mixer oignon, ail, coriandre. Puis bien les mélanger. Mixer les pois chiches puis les mélanger à la préparation, saler, poivrer, ajouter paprika et bicarbonate bien mélanger. Avec une cuillère à soupe, pressez un peu du mélange pour faire les falafels. Faire chauffer de l’huile puis plonger les falafels 2 à 3 minutes. Les égoutter et les déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant.


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