• Yann Perrier

Epaule d'agneau farcie


INGREDIENTS :


1 épaule d’agneau désossée

200 gr de poitrine de porc hachée

200 gr de veau haché

200 gr d’épinard

1 œuf

1 CAC de cumin en poudre

5 CAS d’huile d’olive

½ verre d’eau

sel

poivre


PREPARATION :


Dans un récipient mélanger la poitrine de porc, le veau, ajouter 3 CAS d’huile d’olive, le cumin, l’œuf, sel, poivre.

Bien mélanger

Etaler la préparation sur l’épaule d’agneau.

La plier et la ficeler.

La mettre dans un plat allant au four, saler, poivrer, ajouter dessus 2 CAS d’huile d’olive.

Versez le ½ verre d’eau dans le fond du plat.

Recouvrir le plat d’une feuille d’aluminium.

Enfourner à 220°.

A 30 minutes de cuisson, retirez la feuille d’aluminium.

Laissez cuire encore 30 minutes.

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