INGRÉDIENTS :
4 personnes
3 cuisses de poulet
2 cas sauce soja rouge
1 cas sauce soja noir
2 cas sauce saveur huitre
1 cas de vin blanc
1 tête anis étoilé
1 cac poivre chinois en grain
4 piments oiseau
1/2 poivron corne vert
ciboule chinoise ou ciboulette
20 gr de gingembre frais
2 gousses d'ail
1/2 cac de sel
1 cac de sucre
3 cas huile de tournesol
1 verre d’eau
PREPARATION :
Couper les cuisses de poulet en morceau.
Eplucher et couper l’ail en morceau.
Couper le gingembre en lamelle.
Couper le demi-poivron corne vert en morceau.
Couper la ciboule chinoise ou la ciboulette.
Dans une casserole, plonger les morceaux de poulet dans l’eau froide, ajouter le vin blanc et porter à ébullition.
Egouter le poulet, réserver.
Faire chauffer le wok mettre 3 cas de ‘huile, faire revenir ; ail, gingembre, anis étoilé, poivre, piments oiseau, ciboule chinoise ou ciboulette.
Ajouter les morceaux de poulet puis incorporer la sauce soja rouge, soja noir, sauce saveur huitre, ½ cac de sel, 1 cac de sucre. Ajouter un verre d’eau.
Cuisson 20 minutes à couvert.
Ajouter le poivron corne vert bien mélanger.
Servir chaud