• Yann Perrier

Crevettes sautées à la Chinoise


INGREDIENTS :


500 gr de crevettes fraiches

5 gr de gingembre frais

15 gr de blanc de poireau

1 CAC d’alcool blanc chinois

3 CAS de sauce soja

2 CAS de fécule de pomme de terre

1 CAC de sucre

huile pour friture

2 CAS huile

sel

½ verre d’eau

PREPARATION :


Décortiquer et déveiner les crevettes.

Emincer le gingembre et le blanc de poireau.

Dans une assiette mettre les crevettes les mélanger avec l’alcool chinois, sucre, sel, la moitié de la fécule de pomme de terre.

Faire chauffer l’huile à friture, une fois chaude plonger les crevettes durant 3 minutes.

Les réserver.

Dans un bol mettre le ½ verre d’eau, diluer la fécule de pomme de terre, incorporer la sauce soja, sel, sucre, bien mélanger.

Dans le wok mettre 2 CAS d’huile de tournesol, faite chauffer puis faire revenir le blanc de poireau et le gingembre, ajouter les crevettes puis la sauce, cuire 3 minutes en remuant.

Servir chaud.

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