INGREDIENTS :
3 kg de tomates "coeur de boeuf"
5 gousses d'ail
1 oignon
8 gr de sel
3 gr de poivre
20 gr de sucre
huile d'olive
PREPARATION :
Laver et couper en morceaux les tomates, retirez le maximum de graines.
Emincer l’oignon.
Eplucher et écraser les gousses d’ail.
Dans un fait-tout faire revenir les oignons et l’ail, mettre les morceaux de tomates incorporer le sel, poivre, sucre, bien mélanger,
monter à ébullition et cuire 30 minutes à feu moyen.
Avec un robot mixer la préparation puis laisser cuire 1 h à découvert jusqu’à obtention de la consistance d’une purée liquide.
Mettre en pot ou congeler