Chou Chinois aux champignons et porc

Mis à jour : nov. 1


INGREDIENTS :

7 feuilles de chou chinois

10 gr de champignons chinois noir séché

20 gr de blanc de poireau

100 gr de poitrine de porc

5 gr de gingembre frais

2 CAS de sauce soja

2 CAS d’huile d’arachide

fécule de pomme de terre

eau


PREPARATION :


1 H avant faites tremper les champignons dans de l’eau pour les réhydrater.

Laver les feuilles de chou. Séparer les feuilles des côtes.

Réserver les feuilles.

Couper en tronçon les côtes, puis les blanchir dans de l’eau bouillante, les plonger dans de l’eau froide pour arrêter le cuisson, réservez.

Couper le porc en lamelles.

Couper finement le blanc de poireau et le gingembre.

Faire chauffer l’huile dans le wok faire revenir le blanc de poireau et le gingembre, puis le porc.

Ajouter la sauce soja, les feuilles et côtes du chou chinois, les champignons essorés.

Faire bien revenir en remuant.

Saler

Mélanger la fécule de pomme de terre avec de l’eau et incorporer à la cuisson.

Cuire 3 minutes en remuant.

Servir chaud.




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