Cake au citron vert et sésame
- Yann Perrier
- 26 nov. 2018
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 2 déc. 2018
INGRÉDIENTS :
180 gr de farine
250 gr de sucre
5 oeufs
100 gr de beurre
5 cl d'huile
60 gr de poudre d'amandes
60 gr de graines de sésame noir
7,5 cl jus de citron vert
1 sachet de levure de boulanger
une pincée de sel
15 gr de zestes de citron vert
PREPARATION :
Mélanger farine, levure,, sucre, poudre d’amandes, sel dans un saladier.
Faites fondre le beurre puis ajouter l’huile bien mélangée. « Ne pas faire cuire le beurre et l’huile »
Puis l’ajouter à la préparation,
Incorporer le jus de citron et le zeste ;
Bien mélanger.
Enfourner à 160° 50 minutes
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Ce cake au citron vert et sésame noir est une merveille de contrastes, tant visuels que gustatifs. Pour accompagner une telle élégance lors d'une fête thématique, il est crucial de soigner chaque détail, des saveurs aux tenues portées. Si vous préparez un anniversaire enchanteur ou un après-midi de jeux magiques, je vous suggère de cliquer sur ce lien afin de parfaire l’immersion de vos petits invités.
L'art de l'équilibre entre acidité et torréfaction
En pâtisserie fine, l'utilisation du sésame noir ne se limite pas à sa couleur charbonneuse fascinante qui rappelle les encres de calligraphie. Il apporte une dimension "umami" et une profondeur de noisette grillée qui vient tempérer l'acidité tranchante et parfois volatile du citron vert. Ce duo fonctionne…