INGREDIENTS :
Blanc de poulet
2 échalotes
poivre
sel
1 cas de moutarde
beurre
10 cl de crème fraiche
250 gr de champignons
PREPARATION :
Laver et couper les champignons
Eplucher et couper finement les échalotes.
Couper en lanières le blanc de poulet
Faire suer dans du beurre les échalotes, puis ajouter les lanières de blanc de poulet, saler, poivrer une fois les blancs de poulet colorés les mettre en réserve.
Mélanger la moutarde et la crème fraiche puis l’incorporer aux échalotes, laisser réduire puis rajouter les blancs de poulet, cuire à feu doux.
Faire revenir les champignons dans du beurre, saler, poivrer.
Dans un plat de service, mettre les champignons et les blancs de poulet. Napper avec la sauce.
Servir chaud.