INGREDIENTS :
3 cas sauce soja
2 cas d'huile
250 gr de boeuf haché
20 gr de gingembre frais
21 cas de fécule de pommes de terre
1 oeuf
sel - poivre
1/2 verre d'eau
ciboulette fraiche
1 navet
PREPARATION :
Laver le navet et le découper en fines lamelles en gardant la peau.
Disposer les lamelles dans une assiette et saupoudrées du sel fin.
Mettre en réserve le temps que les lamelles s’assouplissent.
Couper très finement le gingembre réservé.
Séparer le blanc et jaune de l’œuf, conserver le jaune
Dans un saladier, mettre la viande de bœuf haché.
Incorporer le gingembre, ½ cac de poivre, le blanc d’œuf , l’huile, 1 cac de fécule de pommes de terre bien mélangé.
Hacher finement la ciboulette. Réserver.
Disposer sur chaque rondelle de navet une noix de la préparation de la viande et déposer sur
une assiette qui rentre dans vote cuit vapeur..
Une fois disposer mettre un peu de farce au centre et disposer le jaune d’œuf dessus.
Cuisson mettre l’assiette dans le cuit-vapeur à ébullition et cuire 10 minutes.
Retirer l’assiette et mettre le jus dans une casserole, incorporer 1 cac de fécule de pommes de terre diluée dans un peu d’eau et de 1 cac de sauce soja bien mélanger durant la cuisson 2 minutes.
Avant de servir disposez la sauce sur le plat et finissez en parsemant de ciboulette.