INGREDIENTS :
1 aubergine
120 gr de chapelure
50 gr de farine
1 œuf
sel poivre
huile pour friture
PREPARATION :
Laver et couper l’aubergine en tranche de max 1 cm d’épaisseur.
Les étaler sur la table de travail et poivrer.
Fariner chaque tranche puis les plonger dans l’œuf battu et les recouvrir de chapelure.
Plonger les rondelles dans de l’huile chaude 3 minutes ;
Les disposer sur du papier absorbant.
Servir tiède