Salade de chou rouge à la chinoise

INGREDIENTS :

4 personnes

1/4 chou rouge

13 gr de coriandre fraiche

1/2 carotte

20 gr de blanc de poireau

sel

1 cas de graine de sésame

5 gousses d'ail

1 cas de sucre

2 cas sauce soja

huile

1/3 de concombre

PREPARATION :

Couper le chou en fine lamelles le mettre dans un saladier y ajouter 2 cac de sel, 2 cac de sucre bien mélanger et laisser reposer 10 minutes pour qu’il rendre un peu d’eau.

Couper la ½ carotte très finement ainsi que le 1/3 de concombre et le blanc de poireau.

Ciseler la coriandre fraiche.

Eplucher et presser l’ail.

Au bout de 10 minutes laver le chou à l’eau froide, bien le presser avec les mains pour sortir le maximum d’eau.

Mettre dans un saladier chou, carottes, concombre, blanc de poireau, graine de sésame coriandre et sur le dessus l’ail écrasé, salé, 2 cas de sauce soja.

Dans une casserole faire chauffer 3 cas d’huile une fois chaude la verser sur l’ail, bien mélanger, mettre la salade au frais 1 h avant dégustation.