• Yann Perrier

Tarte façon Tatin

Mis à jour : 25 nov. 2018


INGRÉDIENTS : 8 pommes 1 pâte feuilletée 100 gr de beurre 150 gr de sucre 1 cuillère à café de cannelle moulue 1 moule à manquer

PRÉPARATION : Allumer votre four à 220° Éplucher vos pommes et les couper en 4 Les mettre dans le moule à manquer sur deux étages Saupoudrez avec le sucre et la cannelle Disposer le beurre dessus Enfounez durant 20 minutes, puis mettre votre moule sur la gazinière à feu vif et laisser s’évaporer l’eau rendue par les pommes jusqu'à obtention d’un caramel. Laisser refroidir et poser la pâte sur les pommes. Remettre au four à 220° durant 10 minutes. Laisser refroidir puis démouler dans une assiette. A servir tiède

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