INGREDIENTS :
Pour 2 personnes
sauce caramel :
25 gr de sucre
2 cas d'eau
1 cas eau de vie de poire
5 cl de crème liquide
Pour le pain
1 tranche de pain de mie
1 cas de sucre
5 cl de lait
1 œuf
1 pomme
beurre
PREPARATION :
Mettre dans une casserole le sucre et l’eau faire chauffer sans mélanger jusqu’à obtention d’un caramel de couleur blond. Hors feu incorporer l’eau de vie puis la crème liquide bien mélangée et remettre au feu 3 minutes tout en mélangeant. Réservé hors du feu.
Couper la tranche de pain de mie en diagonale.
Dans une assiette creuse, battez l’œuf avec le lait et la cas sucre.
Plonger les demies tranche de pain de mie dans la préparation, réservée.
Laver couper épépiner la pomme garder la peau en quartier.
Dans un poêle, faire fondre du beurre et faire revenir les quartiers de pomme ;
Dans la même poêle, faire revenir sur les deux faces le pain de mie.
Dressage :
Par assiette
Disposer la tranche de pain de mie, ajouter les quartiers de pomme et napper avec le caramel liquide.