INGREDIENTS :
Pour 4 personnes
200 gr de spaghettis avant cuisson
20 cl de vin rouge
20 cl de jus de cuisson des spaghettis
150 gr de poitrine fumée
3 échalotes
huile d'olive
40 gr de concentré de tomates
sel - poivre
PREPARATION :
Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur l’emballage, la cuisson terminée plonger les spaghettis ans l’eau froide, réservée.
Conserver 20 cl du l’eau de cuisson.
Couper finement la poitrine fumée
Emincer les échalotes.
Faire chauffer l’huile d’olive, et faire revenir les échalotes et la poitrine fumée, ajouter l’eau de cuisson et le vin rouge, saler, poivrer incorporer le concentré de tomate bien mélanger.
Cuisson 45 minutes à feu doux et à couvert.
Mélanger les spaghettis à la sauce et laisser cuire 10 minutes .
Servir chaud.