• Yann Perrier

Spaghettis sauce au vin


INGREDIENTS :


Pour 4 personnes

200 gr de spaghettis avant cuisson

20 cl de vin rouge

20 cl de jus de cuisson des spaghettis

150 gr de poitrine fumée

3 échalotes

huile d'olive

40 gr de concentré de tomates

sel - poivre


PREPARATION :

Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur l’emballage, la cuisson terminée plonger les spaghettis ans l’eau froide, réservée.

Conserver 20 cl du l’eau de cuisson.

Couper finement la poitrine fumée

Emincer les échalotes.


Faire chauffer l’huile d’olive, et faire revenir les échalotes et la poitrine fumée, ajouter l’eau de cuisson et le vin rouge, saler, poivrer incorporer le concentré de tomate bien mélanger.

Cuisson 45 minutes à feu doux et à couvert.

Mélanger les spaghettis à la sauce et laisser cuire 10 minutes .

Servir chaud.



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