• Yann Perrier

Salade de coquillettes carottes râpées anchois câpres

Mis à jour : mai 9


INGREDIENTS : 100 gr de coquillettes avant cuisson 100 gr de carottes râpées 15 gr de filet d'anchois 20 gr de câpres poivre - sel 1 échalote 2 cas de moutarde 3 cas de vinaigre 2 cas d'huile olive

PREPARATION :

Cuire les coquillettes comme indiquer sur l’emballage. Les plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir Eplucher et râpez les carottes. Eplucher et couper finement l’échalote ; Couper en petits morceaux les filets d’anchois. Dans un saladier, mélanger coquillettes, carottes râpées, anchois, câpres, Dans un bol mettre la moutarde puis incorporer le vinaigre bien mélanger puis ajouter l’huile et les échalotes bien mélanger. Incorporer la sauce avec la préparation de coquillettes. Servir frais.


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