• Yann Perrier

Salade de coquillettes


INGRÉDIENTS :

pour 4 personnes

150 gr de coquillettes avant cuisson

100 gr de Conté

3 échalotes

50 gr d'olive verte

sel

poivre

2 gousses d'ail pressées

2 cas de vinaigre balsamique

6 cas d'huile d'olive

2 cas de moutarde

4 tomates

PREPARATION :

Cuire les coquillettes comme indiqué sur le paquet.

Une fois cuite les égoutter et plonger dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir.

Les égoutter.

Evider vos tomates et les couper en cubes.

Presser l’ail.

Couper les olives dans le sens de la longueur.

Couper finement les échalotes.

Couper en cubes le fromage Conté

Dans un saladier mélanger, coquillettes, olives, le fromage.

Saler, poivrer

Dans un bol mélanger, ail, moutarde, huile, vinaigre et l’incorporer à la préparation.

Filmer votre saladier et le mettre au frais 2 h



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