• Yann Perrier

Salade de blanc de poulet


INGRÉDIENTS :

pour deux personnes

1 blanc de poulet

70 gr de salade

2 oeufs durs

1/2 tomate

30 gr de poivron jaune

1/2 branche de céleri

15 gr de cornichons

beurre

poivre sel

jus d'un demi-citron

6 cl de crème liquide

1 cas de moutarde

PREPARATION :

Cuire vos œufs pour en faire des œufs durs.

Laver et couper la salade.

Couper finement, cornichons, poivron, céleri.

Evider et couper finement la ½ tomate.

Saler et poivrer des deux faces le blanc de poulet, puis le faire revenir dans une poêle avec du beurre des deux côtés.

Ajouter un peu d’eau dans la poêle et laisser cuir à couvert 4 minutes par face.

Pendant ce temps, disposer la salade dans les assiettes.

Dans un petit bol, mélangez la crème liquide, le jus de citron et la moutarde.

Dans un bol, mélanger les légumes et ajouter de la sauce.

Ajouter de la sauce sur la salade.

Mettre les légumes sur la salade.

Une fois le blanc de poulet cuit, le découper en petits morceaux puis leur faire un aller-retour dans la poêle pour les colorer.

Attendre qu’ils refroidissent et les disposer sur les légumes, ajouter dessus un peu de sauce.

Servir



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