Purée citronnée

Mis à jour : 21 sept. 2019


INGRÉDIENTS :

1 kg de pomme de terre

25 cl de lait

1 citron

sel

poivre


PREPARATION :


Eplucher et couper les pommes de terre les plonger dans de l’eau bouillante et laisser cuire 20 à 30 minutes. Pour vérifier la cuisson piquez les pommes de terre à l’aide d’un couteau si celui-ci se retire facilement vos pommes de terre sont cuites, sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.


Les égoutter et les mettre dans un plat de travail.

Les écraser avec un presse-purée ou à la fourchette, incorporer le lait bien mélangé.

Râper le citron sur la préparation, puis ajouter le jus du citron, saler, poivrer et bien mélanger.


Mettre la préparation dans un plat de service qui va au four, bien étaler la purée.

Enfourner à 180° durant 20 minutes.

Servir chaud.






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