INGREDIENTS :
1 poulet
4 pommes de terre
2 cas alcool chinois de cuisine
1 gr de graines de poivre
1 bâton de cannelle
1 cas sauce soja noir
2 cas sauce soja rouge
1 cac sucre
sel
20 gr de gingembre
3 gousses d'ail
50 gr de poireau
3 feuilles de laurier
2 têtes anis étoilé
5 piments oiseaux
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 citron
huile
eau
PREPARATION
Couper ou faire découper en morceau le poulet par votre boucher.
Eplucher et couper en morceau les pommes de terre.
Couper en morceau le gingembre.
Couper en morceau les ½ poivrons.
Eplucher et couper l’ail.
Couper en morceau le poireau.
Couper en deux les piments oiseaux.
Faire chauffer de l’eau dans une casserole incorporer l’alcool chinois puis plonger les morceaux de poulet les blanchir 3 minutes.
Dans le wok faire chauffer l’huile puis faire revenir, piments oiseaux, ail, poireau, bâton de cannelle,feuilles de laurier, graines de poivre.
Ajouter les morceaux de poulet cuire en mélangeant jusque obtention de coloration.
Ajouter de l’eau à couvert.
Laisser cuire feu fort 20 minutes. Puis ajouter les pommes de terre et laisser cuire 10 minutes puis rajouter les poivrons et le jus du demi-citron , salé, et laisser cuire 2 minutes.
Servir chaud.