• Yann Perrier

Pommes de terre farcies

Mis à jour : 2 déc. 2018



INGRÉDIENTS :

Pour 2 personnes

2 grosses pommes de terre

30 gr de fromage râpé

15 gr de miel

20 gr de crème fraiche

20 gr de chapelure

sel

poivre

160 gr de viande à pot-au-feu

huile d'olive


PREPARATION :


Laver et emballer vos pommes de terre dans une feuille d’aluminium.

Les enfourner four 200° 1 H 30 à 2 Heures en fonction de la grosseur des pommes de terre.

Vérifier avec un couteau la cuisson de vos pommes de terre.

Détailler en petits morceaux le reste de viande de pot-au-feu.

Dans un saladier mettre la viande, puis la crème fraiche, le miel, la chapelure, une cas d’huile d’olive, saler, poivrer, les 2/3 du fromage rapé, bien mélanger.


Une fois les pommes de terre cuites, les entailler sur le dessus puis les évider, les remplir de la préparation.

Ajouter sur le dessus le reste de gruyère et fermer avec le dessus découpé.

Enfourner 200° 20 minutes.

Accord met vin :

Pour la Pomme de Terre farcie, nous recherchons un vin rouge fruité et facile, avec

peu de tanins pour ne pas empiéter sur la douceur de la pomme de terre.

Un Joli rouge du Beaujolais se prêtera parfaitement à l'exercice !

La Cuvée "Les Charmes", Morgon BIO du domaine de la Bonne Tonne, sera, par

exemple, un excellent choix.

https://www.lesgrappes.com/domaine-de-la-bonne-tonne-morgon-les-charmesrouge-

2017


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