• Yann Perrier

Pastèque surprise


INGREDIENTS :

2 personnes

1 pastèque

2 échalotes

de la coriandre fraiche

8 petites tomates

1/4 de poivron rouge

1 cas de graines de sésame

sel-poivre

100 gr de farine pour pâte alimentaire

Pour la sauce

10 cas d'huile d'olive

jus d'un citron

1 cas de moutarde

1 cas de sauce Worcest


ershire

2 gousses d'ail pressées

PREPARATION

Retirer la tête, décortiquer et couper en morceaux les crevettes.

Éplucher et coupez finement les échalotes.

Eplucher et presser l’ail.

Couper en 4 les tomates et les vider.

Couper finement le ¼ de poivron.

Ciseler la coriandre.

Couper en deux la pastèque.

Couper chaque bout pour que la pastèque reste stable sur la table.

Evider la pastèque sans la perforer, disposer la chair de la pastèque dans une passoire pour pouvoir récupérer le jus.

Récupérer environ 10 cl de jus.

Dans un saladier mélanger la farine avec le jus de pastèque pour obtenir une pâte non collante et souple. Mettre reposer 1 H.

fariner votre plan de travail puis faire deux boules avec la pâte. L’étaler à l’aide d’un rouleau pour en faire une bande de 3 millimètres d’épaisseur. Bien fariner rouler la bande puis la découper en petits tronçons de 5 millimètres les dérouler et les disposer sur un plateau bien fariné. Laisser sécher 1 heure.

Préparation de l’accompagnement :

Dans un saladier, mélanger, échalote,crevette,tomate,poivron,coriandre, saler, poivrer Réserver.

Préparation de la sauce :

Dans un bol mélanger, moutarde, jus de citron, sauce Worcestershire,ail pressé,huile d’olive. Réserver.

Dans un fait-tout, faire bouillir de l’eau et plonger les pâtes. Quand les pâtes remontent à a surface normalement elles sont cuites. Les plongées dans de l’eau froide puis les égoutter.

Dans chaque ½ pastèque, disposer ; les pâtes salée, poivrer, mélanger. Incorporer le mélange de légumes crevettes, ajouter la sauce bien mélanger, saupoudrer avec les graines de sésame.

Mettre au frais 1 heure avant de servir.



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