• Yann Perrier

Noix de Saint Jacques aux poireaux et moutarde


INGREDIENTS :


12 noix de saint Jacques

100 gr de blanc de poireau

50 gr d’échalote

20 gr de beurre

huile d’olive

2CAS moutarde à l’ancienne soit achetée dans le commerce ou faite maison recette sur :

www.couvertsetbaguettes.com

sel

poivre

PREPARATION :


Emincer ; échalote, blanc de poireau.

Dans une poêle faites fondre à feu doux 20 gr de beurre, incorporer l’échalote, puis blanc de poireau, cuire 5 minutes ajouter le vin blanc mélangé à la moutarde, laisser 25 minutes de cuisson à feu doux.


Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive, faire revenir les noix de saint Jacques 2 minutes par face

Saler et poivrer.


Une fois cuite disposer les noix de saint Jacques sur la préparation blanc de poireau.

Servir chaud.

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