INGREDIENTS :
12 noix de saint Jacques
100 gr de blanc de poireau
50 gr d’échalote
20 gr de beurre
huile d’olive
2CAS moutarde à l’ancienne soit achetée dans le commerce ou faite maison recette sur :
www.couvertsetbaguettes.com
sel
poivre
PREPARATION :
Emincer ; échalote, blanc de poireau.
Dans une poêle faites fondre à feu doux 20 gr de beurre, incorporer l’échalote, puis blanc de poireau, cuire 5 minutes ajouter le vin blanc mélangé à la moutarde, laisser 25 minutes de cuisson à feu doux.
Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive, faire revenir les noix de saint Jacques 2 minutes par face
Saler et poivrer.
Une fois cuite disposer les noix de saint Jacques sur la préparation blanc de poireau.
Servir chaud.