INGRÉDIENTS :
4 personnes
2 navets
80 gr de parmesan en copeaux
sel
poivre
noix de muscade
beurre
100 gr de poitrine fraiche de porc
50 gr de beurre
PREPARATION :
Eplucher les navets.
Passer sur une mandoline les navets pour en faire des tranches très fines.
Plonger les tranches de navets dans de l’eau bouillante, les cuire jusque ce quelles deviennent môles.
Couper très finement la poitrine de porc.
Égoutter les tranches de navet.
Beurrer les ramequins.
Disposer par couche navet, parmesan, poitrine.
Répéter l’opération plusieurs fois et terminer avec une couche de copeaux de parmesan.
Mettre sur chaque préparation un peu de noix de muscade, saler, poivrer.
Disposer les ramequins dans un plat allant au four, mettre de l’eau dans le fond du plat.
Enfourner 180° 15 minutes.
Servir chaud.
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