INGRÉDIENTS :
1 magret de canard
1 betterave cuite
sel
poivre
une pincée de noix de muscade
10 cl de crème liquide
2 cas de moutarde
PREPARATION :
A l’aide d’un couteau taille par partie grasse du magret.
Faire chauffer une poêle et mettre à colorer le magret coté gras, puis le retourner.
Une fois colorer le mettre dans un plat allant au four poser coté gras sur le plat et enfourné 180° 15 minutes.
Couper la betterave en petit morceau les mettre dans une casserole ajouter la crème liquide, saler, poivrer, cuire 5 minutes, prendre un mixeur et mixer la préparation.
Ajouter la moutarde bien mélangée et laisser cuire à feu doux le temps de découper le magret.
Découper le magret en tranche fine et servir accompagné de la purée de betterave.
Servir chaud