INGREDIENTS :
légumes de votre choix
eau de source
gros sel gris
bocal hermétique
PREPARATION :
Laver les légumes puis les râper.
Diluer 30 gr de sel pour 1 litre d’eau de source, l’eau du robinet clore ne permet pas la lacto-fermentation.
Mettre les légumes dans les bocaux en tassant bien, jusqu’à 2 cm du bord du bocal.
Remplir avec l’eau préparée.
Fermer les bocaux les laisser 2 à 3 jours dans la cuisine pour démarrer la lacto-fermentation « l’eau devient trouble dans le fond des bocaux.
Les remiser soit dans la cave ou dans le cellier.
Consommation au bout de 4 semaines.
Les égoutter ne pas resaler, faire une vinaigrette ;
Conservation bocaux non ouverts 10 mois.