INGREDIENTS :
800 gr de jarret de boeuf
30 cl de sauce soja
15 cl de sauce saveur huitre
2 bâtons de cannelle
4 feuilles de laurier
15 gr de sucre candi
3 têtes anis étoilé
poivre en grains
40 gr de poireau
20 gr de gingembre frais
PREPARATION :
Couper en tranche le gingembre
Couper le poireau
Dans un plat mettre le jarret puis ajouter la sauce saveur d’huitre, la sauce soja, bâtons de cannelle, feuilles de laurier, sucre candi, anis étoilé poivre ne grain, poireau, gingembre. Bien malaxer la viande avec l’ensemble des ingrédients.
Laisser reposer une heure puis retourner la viande en la malaxant avec la marinade.
Laisser au frais 12 h.
Cuire la viande avec la marinade et ajouter de l’eau à couvert.
Porter à ébullition puis cuire sur feu doux durant 2 heures.
Sortir la viande puis la laisser refroidir.
Bien emballer la viande dans du film alimentaire en serrant bien.
Laisser la viande au frigo une nuit.
Couper le viande en tranche très fine et servir avec une sauce faite de sauce soja et d’ail pressé.