Jarret de boeuf à la chinoise


INGREDIENTS :


800 gr de jarret de boeuf

30 cl de sauce soja

15 cl de sauce saveur huitre

2 bâtons de cannelle

4 feuilles de laurier

15 gr de sucre candi

3 têtes anis étoilé

poivre en grains

40 gr de poireau

20 gr de gingembre frais


PREPARATION :


Couper en tranche le gingembre

Couper le poireau

Dans un plat mettre le jarret puis ajouter la sauce saveur d’huitre, la sauce soja, bâtons de cannelle, feuilles de laurier, sucre candi, anis étoilé poivre ne grain, poireau, gingembre. Bien malaxer la viande avec l’ensemble des ingrédients.

Laisser reposer une heure puis retourner la viande en la malaxant avec la marinade.

Laisser au frais 12 h.

Cuire la viande avec la marinade et ajouter de l’eau à couvert.

Porter à ébullition puis cuire sur feu doux durant 2 heures.

Sortir la viande puis la laisser refroidir.

Bien emballer la viande dans du film alimentaire en serrant bien.

Laisser la viande au frigo une nuit.

Couper le viande en tranche très fine et servir avec une sauce faite de sauce soja et d’ail pressé.



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