• Yann Perrier

Hachis Parmentier revisité

Mis à jour : 25 nov. 2018


INGRÉDIENTS : 1 kg de pomme de terre 350 gr de viande de bœuf haché 300 gr d’oignon 100 gr de gruyère râpé 3 cas de moutarde 1 verre de vin rouge 2 cas Huile d’arachide une noisette de beurre ¼ de litre de lait 2 feuilles de Laurier sel poivre `

PRÉPARATION : Éplucher les pommes de terres et les couper en morceaux Peler les oignons et les couper finement Mettre dans un fait tout ; oignons, pommes de terre, les deux feuilles de Laurier, recouvrir d’eau et mettre à cuire. Surveiller la cuisson. Faites revenir votre viande dans une poêle avec un peu d’huile et une noix de beurre, une fois cuite ajouter le verre de vin rouge et laisser cuire jusqu'à évaporation. Vos pommes de terre sont cuites, les égoutter et mettre pommes de terre et oignon dans un plat, écraser le tout pour en faire une purée. Mélanger dans un bol le lait avec la moutarde et incorporé à la purée bien mélangée, ajuster avec le reste de lait pour obtenir une purée fluide. Incorporez la viande, bien mélanger Salez et poivrez à votre convenance. Mettre la préparation dans un plat qui va au four, parsemer de gruyère et enfournée 20 minutes à 180°

Cuisine Du Monde | France | Couverts et Baguettes

Copyright © 2018 - Couverts et Baguettes - Tous droits réservés.