• Yann Perrier

Filet mignon de porc au foie gras

Mis à jour : 2 déc. 2018


INGRÉDIENTS :

1 filet mignon de porc

3 grosses pommes de terre

1 bocal de foie gras entier 170 gr

huile d’olive

paprika

sel

poivre


PREPARATION :


Nettoyer le filet mignon, retirer les parties grâces.

Le couper en tronçons.

Mettre la viande dans une terrine allant au four, saler, poivrer.

Détailler le foie gras sur la viande, réservez.

Eplucher vos pommes de terre

Les couper en deux dans le sens de la longueur.

A l’aide d’une mandoline les couper.

Les mettre dans un saladier avec un peu d’huile d’olive.

Prendre un moule à muffins, badigeonner d’huile d’olive et disposer les morceaux de pommes de terre en rond pour en faire une rose.

Saler, poivrer, et parsemer de paprika.


Enfourner à four 180° pour les pommes de terre 45 minutes et pour la viande 30 minutes.


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