• Yann Perrier

Coquillettes façon mac and cheese


INGREDIENTS :

Pour 4 personnes

150 gr de fromage à pâte persillée "bleu"

poivre - sel

1 cas de beurre

1 cas de farine

15 cl de lait

30 cl de bière ambrée

20 gr de chapelure

400 gr de coquillettes

PREPARATION :

Faire cuire adente les coquillettes comme indiquer sur l’emballage et réduire la cuisson de 3 minutes. Dans une casserole faire fondre le beurre puis incorporer la farine et bien mélanger ajouter doucement la bière, cuire en mélangeant, incorporer le fromage coupé en petits morceaux en garder un petit peu pour la décoration du plat et le faire fondre, ajouter le lait, saler, poivrer, bien mélanger.

Dans un plat allant au four mettre les coquillettes puis les mélanger avec la sauce, saupoudrer avec la chapelure.

Mettre au four à 180 ° 25 minutes. Avant de servir, dispersez dessus le reste du fromage.





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