• Yann Perrier

Brioche maison

500 gr de farine 50 gr de sucre 1 cac de sel 8 gr de levure de boulangère 2 oeufs 50 gr de beurre 20 cl de lait Pour la finition beurre 1 œuf farine

INGREDIENTS : 500 gr de farine 50 gr de sucre 1 cac de sel 8 gr de levure de boulangère 2 oeufs 50 gr de beurre 20 cl de lait Pour la finition beurre 1 oeuf farine

PREPARATION : Dans un saladier battre les œufs incorporer le lait, sel, sucre. Mettre la farine dans le pétrisseur faire tourner vitesse 1, ajouter doucement la préparation et laisser pétrir 7 minutes en ajoutant la levure. Puis passer à la vitesse 2 pour 7 minutes. Mettre la vitesse sur 1 et ajouter le beurre pétrir maximum 7 minutes une fois que la pâte est souple et lisse la mettre dans un grand saladier pour la laisser se développer elle doit doubler de volume. Beurrer votre plat allant au four. Fariner votre plan de travail et déposer la pâte, faire un boudin et le diviser en 3 pour y faire des boules. Mettre les boules dans votre plat et couvrir et laisser pousser la pâte jusqu'au bord du plat. Enfourner à 160° 30 minutes.




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