INGRÉDIENTS :
Pour 4 personnes
2 tranches de pain de mie
1 œuf
10 gr de persil
50 gr de parmesan
5 cl de lait
poivre
sel
1 cas de sucre
300 gr de veau haché
200 gr de porc haché
1 gousse d'ail
1/2 oignon rouge
6 tomates
huile d'olive
PREPARATION :
Eplucher l’oignon et l’ail et couper finement.
Ciseler le persil.
Hacher ou faites hacher les viandes.
Emonder et épépiner les tomates, les couper finement.
Couper en petits morceaux le pain de mie mélanger avec le lait. Réservé.
Dans une casserole chauffer de l’huile d’olive puis faire suer l’oignon et l’ail , ajouter les tomates saler poivrer. Laisser cuire à feu doux
Dans un saladier mettre le pain de mie, les viandes mélangée, salée, poivrée, incorporer le parmesan, puis le persil, bien mélanger.
A la main, faire des boulettes avec la préparation.
Dans une poêle faites chauffer de l’huile d’olive puis faire revenir les boulettes, jusqu’à coloration.
Disposer le coulis de tomate dans le fond du plat de service puis disposer les boulettes.
Servir chaud