• Yann Perrier

Boulettes d'agneau


INGREDIENTS :


500 gr d’épaule d’agneau haché

20 gr d’ail

15 gr de paprika en poudre

5 gr de cumin en poudre

15 gr d’huile d’olive

15 gr de farine

1 œuf

15 gr de chapelure

sel

poivre

huile d’olive pour la cuisson des boulettes


PREPARATION :


Presser les gousses d’ail

Dans un saladier, incorporer à la viande ; huile d’olive, œuf, ail pressé, cumin, paprika, farine, poivre, sel, chapelure.


Bien mélanger, mettre un film alimentaire puis laisser la préparation au réfrigérateur 1 H 00.


1 H après faites des boulettes avec la préparation, environ 15 boulettes.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et lès faire cuire durant 15 à 20 minutes en les retournant.


Accompagnement possible :

Poêlée réalisée avec oignon rouge, champignons, chou chinois, couper finement l’ensemble des légumes, Faites revenir dans de l’huile d’olive, les oignons, les champignons puis le chou chinois, laisser cuire 10 minutes à feu doux, saler, poivrer.

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