INGREDIENTS :
Pour 4 personnes
1 kg de paleron de boeuf
800 gr d'oignons
50 cl de vin blanc
1/2 verre d'eau
2 gousses d'ail
15 gr de fécule de pommes de terre
40 gr de beurre
5 cas d'huile
sel
poivre
thym
laurier
1 clou de girofle
PREPARATION :
Couper 4 tranches dans le paleron.
Eplucher et émincer vos oignons et l’ail.
Faire un bouquet avec le thym, laurier et clou de girofle.
Dans un fait-tout, faire fondre le beurre et incorporer l’huile, faire revenir les oignons à couvert pendant 5 minutes à feu moyen.
Retirer les oignons du fait-tout, réservé.
Faire revenir les morceaux de viande.
Une fois bien coloré rajouter les oignons, le bouquet garnit, l’ail puis recouvrir avec le vin blanc.
Monter à ébullition puis feu doux pendant 3 heures.
A la fin de la cuisson incorporer la fécule de pommes de terre mélanger avec l’eau.
Laisser cuire quelques minutes.
Servir chaud .