Sauté de pousses de soja et champignons noirs

INGREDIENTS :

Pour 2 personnes

200gr de pousses de soja

2 œufs

20 gr de ciboulette

10 gr de champignons noirs

2 piments oiseau

2 gousses d'ail

1 cas de sauce soja

sel

1 cac de vinaigre blanc

huile

PREPARATION :

Faire tremper les champignons noirs 1 heure avant. Puis les plonger dans l’eau bouillante 3 minutes,

égoutter et réservé.

Battre les œufs en omelette et incorporer le vinaigre blanc

Laver les pousses de soja.

Couper en tronçon de 3 cm la ciboulette

Couper finement ail et piment.

Couper finement les champignons noirs.

Dans le wok, faire chauffer 3 cas d’huile puis faire revenir les œufs façon œuf brouillé, réservé.

Ajouter 3 cas d’huile dans le wok faire revenir ail et piment puis les pousses de soja bien mélanger ajouter les champignons noirs bien mélanger cuire 3 minutes

Incorporer la sauce soja et salé

Ajouter les œufs et la ciboulette bien remuer cuir minutes.
Servir chaud.