Saucisses veau porc maison

INGRÉDIENTS :

pour environ 25 saucisses

1 kg de poitrine de porc

1 kg de veau

boyaux 22X24

15 gr de sel

1 cas de piment

1 cas de poivre

25 cl de vin blanc

PREPARATION :

Hachez ou faites hacher les viandes.

Mélanger les deux viandes

Incorporer le sel, poivre, piment, mélanger puis ajouter le vin blanc.

Préparer votre poussoir à saucisses et réaliser vos saucisses.

Les mettre au frais 12 h avant de les déguster ou les congeler.