Yann Perrier
28 juil. 20211 Min
INGREDIENTS :
1 chou-fleur
10 gr d'estragon
1 carotte
100 gr de cornichon
3 oignons nouveau
sel
poivre
20 gr de sucre roux
15 gr de moutarde
10 gr de maïzena
5 gr de curcuma
15 cl de vinaigre blanc
eau
PREPARATION :
Couper très finement, oignons, carotte, chou-fleur, cornichons.
Ciseler l’estragon
Dans une casserole mettre un peu d’eau à feu doux diluer la fécule de maïs incorporer, la cassonade, le curcuma rajouter de l’eau bien mélanger, ajouter l’estragon, la moutarde sel, poivre et le vinaigre blanc mélanger et laisser cuire 15 minutes.
Ajouter les oignons, carotte, chou-fleur mouiller avec de l’eau 3 cm du fond de la casserole
Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
Attendre que la préparation refroidisse incorporer les cornichons bien mélanger rectifier l’assaisonnement si nécessaire
Mettre en pot