Paleron cocotte

INGREDIENTS :

1,5 kg de paleron

1 os à moelle

sel poivre

10 pommes de terre

2 cubes de jus de boeuf

3 gousses d'ail

6 carottes moyennes

1 oignon rouge

1/2 chou

1/2 verre de vin blanc

huile d'olive

PREPARATION :

Bien laver les pommes de terre et carottes ne pas les éplucher.

Eplucher et couper en morceau l’oignon.

Couper le chou en 1/2

Eplucher et écraser les gousses ail.

Préparer 1 litre de jus de bœuf avec les cubes.

Faire revenir dans la cocotte l’oignon et l’ail puis déglacer avec le vin blanc.

Disposer le paleron dans la cocotte puis les légumes.

Ajouter du jus de bœuf juste à couvert de la viande.

Couvrir et mettre au four chaud 140° durant 3 h.

Servir chaud.