Filet de loup poêlé

INGRÉDIENTS :

pour 2 personnes

250 gr de filet de loup

3 cas de fécule de pommes de terre

poivre

1 cas de sauce soja

sucre

1 cas d'alcool chinois de cuisine

sel

huile

citron

tige d'oignon frais

20 gr gingembre

PREPARATION :

Couper en 3 le filet

Couper en morceau la tige d’oignon vert, le gingembre

Mettre les morceaux de poisson dans une assiette, arroser avec l’alcool chinois de cuisine, ajouter 1cac de sucre, poivrer, saler, la saucer soja bien mélanger, interposer entre les morceaux le gingembre et les morceaux de tige de l’oignon, laisser reposer 5 minutes.

Mettre la fécule de pommes de terre dans une assiette, enrobé chaque morceau de poisson avec la fécule.

Faire revenir dans la poêle chaude avec de l’huile le poisson sur chaque face 4/5 minutes saler, poivrer.

Servir chaud arrosé d’un jus de citron