Calamar à la chinoise

INGREDIENTS :

2 personnes

800 gr de calamar frais avant nettoyage

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1 cac de sucre

sel

1 cas de sauce saveur huitre

2 cas d'alcool chinois pour cuisine

10 gr de gingembre

2 gousses d'ail

1 cas fécule de pommes de terre

eau

2 cas sauce soja

PREPARATION :

Bien nettoyer les calamars. ( voir vidéo )

Couper en morceaux les ½ poivrons.

Emincer ail et gingembre.

Ciseler en diagonale de l’intérieur les calamars puis les couper en morceaux.

Couper les têtes en deux dans le sens de la longueur.

Préparer la sauce en mélangeant dans la fécule de pommes de terre 3 cas d’eau, 1 cas d’alcool chinois de cuisine, la sauce saveur huitre, saler, 1 cac de sucre, 1 cas de sauce soja, bien mélanger.

Faire chauffer une casserole avec de l’eau y ajouter un cas d’alcool chinois de cuisine et plonger les têtes puis les morceaux de calamar les retirer des que les morceaux se rétractent, égoutter.

Faire chauffer le wok, ajouter l’huile, faites revenir ail, gingembre, poivrons bien mélanger.

Ajouter les morceaux de calamars avec les têtes faire revenir à feu fort, incorporer la sauce laisser cuire en mélangeant 3 minutes.

Servir chaud